Pappardelle alla vodka con pancetta

Eccomi qui, stavolta di domenica e con un piatto che è tutto fuorché dietetico 😂. Ho deciso di creare una rubrica con i piatti domenicali, perché si sa la domenica la dieta non ai fa, dato che ho avuto tantissime richieste. Come iniziare? Inizio cosi con questo buonissimo piatto che non facevo da una vita!

Ingredienti

Per 2 persone 

  • 180 g di pappardelle
  • 200 g di pancetta dolce
  • 200 g di passata di pomodoro
  • 70 ml di panna da cucina
  • 1/2 bicchiere di vodka
  • 1/2 cipolla
  • Olio d’oliva q.b.
  • Basilico q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  • In una padella capiente fate soffriggere la cipolla tritata o tagliata a fette sottilissime con l’olio, aggiungete la pancetta e lasciatela rosolare. Sfumate con la vodka.
  • Quando la vodka è evaporata aggiungete la passata di pomodoro, sale e basilico, fare cuocere per 15/20 min (se si asciuga troppo aggiungete dell’acqua).
  • Aggiungete la panna, amalgamate bene e cuocete 5 min.
  • Cuocete le pappardelle, scolatele e fatele saltare in padella con il sugo. Se voltete potete aggiungere del formaggio grattugiato e del pepe.

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