Ciambella di fettuccine con stracciatella e funghi, ricoperta da speck

Un altra domenica è arrivata, se il nutrizionista ve lo concede qualche sgarro ci è permesso ma senza fiondarci sul cibo come se non ci fosse un domani. Oggi vi presento una ricetta che a casa mia adoriamo e facciamo una volta ogni tanto, il ciambellone di fettuccine! Sono sincera questa ricetta NON È DIETETICA!


Ingredienti

Per 2 persone 

  • 300 g di fettuccine
  • 250 di carne trita
  • 500 l di passata di pomodoro
  • 500 g di funghi champignon
  • 220 g di speck
  • 300 g di stracciatella
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota 
  • 1 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 spicchio d’aglio 
  • olio d’oliva q.b.
  • sale q.b.

Procedimento 

  • Tritate cipolla, carota e sedano insieme. In una pentola soffriggete questo trito con olio e aggiungete il trito di carne, lasciate rosolare per 15 min circa. Sfumare con il vino bianco. Una volta evaporato il vino aggiungere la passata di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco basso con coperto chiuso per 1 ora e mezza/ 2 ore. Aggiungere dell’acqua se necessario e salate.
  • Tagliate l’estremità del gambo dei funghi champignon e tagliateli a fette, cuocete in una padella con olio e aglio a fuoco medio/basso finché i funghi non rilascino l’acqua in eccesso. Salate.
  • Cuocete le fettuccine in acqua salata. Scolate ed aggiungete il sugo di carne e metà della stracciatella.
  • Foderate una teglia da  ciambella da 26 cm con le fettine di speck, facendo fuoriuscire metà della fettina. Riempire con metà delle fettuccine, poi aggiungere il resto della stracciatella e i funghi, coprire con il resto delle fettuccine e richiudete con le fettine di speck. Coprite il tutto con della carta stagnola ed infornate a forno preriscaldato ventilato a 160° per 20 min. 
  • Uscite il ciambellone dal forno, togliete la carta stagnola e lasciate riposare 10 min. (se lo capovolgete subito si disfa).
  • Capolongete il ciambellone in un piatto e tagliate a fette 😍

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...