Orecchiette con zucchine e cozze

Ho preparato questa ricetta tempo fa e mi è veramente piaciuta, sono sincera però con gli gnocchi è ancora più gustosa 😁😉! Per la Vigilia di Natale che ne dite di preparare questo buonissimo primo?!

Ingredienti

Per 2 persone

  • 300 g di orecchiette fresche
  • 1 zucchina
  • 1/2 kg di cozze
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio d’oliva q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento 

  • Pulire le cozze per bene strofinando i gusci con un coltellino ed eliminare la barbetta laterale. Sciacquare per bene.
  • Tagliare la zucchina a julienne, mettetele in padella con aglio e olio, fate cuocere a coperchio chiuso per una 15ina di minuti.
  • In una pentola mettete le cozze già pulite con coperchio, quando le cozze si aprono spegnete il fuoco.
  • Toglietele dai gusci ed aggiungetele alle zucchine, filtrate l’acqua ottenuta dalle cozze e aggiungetene un po’ nella padella.
  • Cuocete le orecchiette in acqua con poco sale, appena salgono su, scolateli e fateli saltare in padella con le cozze e le zucchine a fuoco basso. Aggiungete anche il prezzemolo e mescolate.
  • Impiattate e servite con una spolverata di pepe.

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