Saccottini di lasagne ripiene

Avete mai pensato ad un alternativa alle solite lasagne? Eccola qui..dei saccottini ripieni di carne e mozzarella filante con tanta besciamella, un primo gustoso per il pranzo di Natale.

Ingredienti

Per 6 persone – 12 saccottini

  • 500 g di lasagne Maffei
  • 500 g di carne trita mista
  • 1 treccia di mozzarella
  • formaggio grattugiato q.b.
  • 1/2 bicchiere di vino bianco 
  • olio d’oliva q.b.
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 litro di passata di pomodoro
  • sale q.b.

Besciamella

  • 1/2 litro di latte
  • 3 cucchiai di farina
  • 50 g di burro
  • sale q.b.
  • noce noscata q.b.


Procedimento

Besciamella

  • In una casseruola a freddo mettete il latte, il burro, la farina e il sale; accendete a fuoco medio e girate con la frusta fino a quando la besciamella non avrà una consistenza cremosa. Aggiungete la noce moscata, un mestolo di sugo e lasciate raffreddare.

Ragu alla bolognese

  • Tritate la cipolla, la carota e il sedano.
  • In una padella ampia mettete l’olio, il trito e la carne trita, accendete il fuoco e lasciate rosolare.
  • Quando la carne sarà rosolata, sfumate con il vino e lasciate evaporare.
  • Aggiungete la passata di pomodoro e salate
  • Cuocete per 2 ore circa. 

Saccottini e assemblamento

  • Tagliate le lasagne il due parti in verticale ricavando due strisce.
  • Sbollentate la lasagna in acqua salata, tre per volta e subito dopo immergetele in acqua fredda. Non devono cuocere del tutto, ma ammorbidirsi, basteranno 2-3 min.
  • Sfilacciate la treccia di mozzarella.
  • Filtra la carne con un colino, separando la carne dal sugo
  • Prendete due teglie di alluminio da 8 porzioni, versate il sugo sul fondo.
  • Ora creamo i saccottini : mettiamo una striscia di lasagna in orizzontale, un cucchiaio di besciamella e sovrapponiamo un’altra striscia in verticale. Aggiungiamo nel centro un altro cucchiaio di besciamellaun cucchiaio di carne e un po’ di treccia di mozzarella sfilacciata. Richiudete il saccottino e posizionatelo nella teglia. Continuate così fino a terminare le strisce.
  • Ricoprite con la besciamella e una manciata abbondante di formaggio grattugiato. Infornate in forno ventilato a 180° per 20 min. 
  • Impiattate e servite!

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