Polpette patate e merluzzo con salsa yogurt al limone

Le polpette, amate da grandi e piccini, sono così sfiziose e buone che non possono mancare sulla tavola degli italiani. A volte queste piccole palline possono risultare molto pesanti da digerire, soprattutto se contengono uova e sono fritte, come risolvere questo problema? Le patate!! Ecco la versione con patate e merluzzo accompagnate da una sfiziosissima salsa yogurt al limone…i vostri bimbi le adoreranno!!

Ingredienti

Per 2 persone

  • 400 g di patate
  • 200 g di filetti di merluzzo
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo q.b.
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • basilico secco q.b.
  • pangrattato q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Per la salsa yogurt al limone

  • 30 g di yogurt greco
  • 1/2 limone
  • 1 cucchiaino d’olio d’oliva

Procedimento

  • Bollite le patate in acqua fin quando non risulteranno ben cotte; scolatele e lasciatele raffreddare.
  • Controllate che il merluzzo sia senza spine, tagliatelo a pezzetti e mettetelo nel frullatore, aggiungete aglio tritato e prezzemolo e frullate fino ad ottenere una purea.
  • Sbucciate le patate, insaporite con sale, basilico secco e pepe; schiacciate con una forchetta.
  • Unite la purea di merluzzo alle patate schiacciate, amalgamate bene e create delle polpettine, passatele nel pangrattato e disponetele su una teglia con carta forno oliata con un cucchiaio d’olio.
  • Aggiungete l’altro cucchiaio d’olio sopra le polpette ed infornate in forno ventilato a 180° per 20/25 min.
  • Nel frattempo preparate la salsa yogurt al limone versando lo yogurt in una ciotola, aggiungete il succo di 1/2 limone e grattugiate un po’ di buccia (più ne mettete e più si sentirà il gusto del limone).
  • Servite le polpettine con la salsa.

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