Orecchiette con cime di rapa e polpettine light

Questo piatto oltre ad essere bellissimo (perché secondo me lo è :-P), è anche molto originale e gustoso! La ricetta è assolutamente light poiché le polpette non vengono fritte e non c’è bisogno dell’uovo nell’impasto, ma danno comunque sapore e carattere al piatto. Scopri subito la ricetta…

Ingredienti

Per 2 persone

  • 220 g di orecchiette
  • 1/2 kg di cime di rapa
  • 100 g di carne trita
  • 1 spicchio d’aglio
  • basilico secco q.b.
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di pangrattato
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  • Impastate la carne trita con sale, pepe, basilico secco, aglio tritato e pangrattato, con questo impasto fate delle mini polpette.
  • Mettete le polpettine su una teglia foderata con carta forno e oliata con un cucchiaio d’olio, infornate in forno ventilato a 200° per 10 min.
  • Pulite le cime di rapa ricavando le cimette e le foglie più tenere, lavatele e cuocetele per 5 min in acqua salata, dopo di chè unite le orecchiette e lasciate cuocere fino a cottura ultimata.
  • Scolate le orecchiette con le cime di rapa ed unite le polpettine, impiattate e spolverizzate con il pepe.

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