Patate alla pizzaiola

In questi giorni le emozioni e le novità son tante. Il blog cresce sempre di più ed ha raggiunto i 9000 followers, questo comporta tantissimi impegni e le giornate sempre più frenetiche ma non voglio rinunciare alla mia passione, a ciò per cui ho iniziato così sto optando per ricette facili e veloci come queste patate alla pizzaiola. Un successone a casa mia perché ricordiamoci che anche i piatti semplici possono essere gustosi e comunque light.

Ingredienti

Per 2 persone

  • 500 g di patate
  • 1 lattina di pomodori pelati
  • 150 g di treccia mozzarella
  • 1 cipolla
  • Origano q.b.
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento

  • Lavate le patate ,mettetele in pentola con acqua fredda e cuocetele per 30 minuti circa dopo il bollore. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti. Scolatele e lasciatele raffreddare.
  • In una padella mettete l’olio, la cipolla tagliate a fette e due mestoli d’acqua. Lasciate stufare e aggiungete i pomodori pelati fatti a pezzetti. Cuocere per 20 min a fuoco basso. Salate e aggiungete l’origano.
  • Sbucciate le patate e tagliatele a fette, ponetele nel sugo di pomodorini. Lasciate cuocere 10 min con coperchio chiuso a fuoco medio/basso.
  • Aggiungete mozzarella sfilacciata, coprite di nuovo con coperchio e lasciate cuocere altri 5 min, finchè la mozzarella non si scioglie. Spolverizzate con origano e pepe.
  • Servite le patate calde e filanti.

 

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