Insalata di patate e peperoni arrosto

DETOX PRIMAVERA/ESTATE

1 GIORNO : PRANZO

Le feste di Pasqua sono terminate e si inizia determinati e decisi con la Detox. Un programma disintossicante di 3 giorni per eliminare tossine e liquidi in eccesso. Il pranzo del primo giorno prevede patate e verdure e noi cerchiamo di renderla gustosa con questa insalata di patate e peperoni arrosto!

Ingredienti

Per persona

  • 150 g di patate o patatine novelle
  • 1 peperone
  • prezzemolo q.b.
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • pepe q.b.

Procedimento

  • Lavate il peperone, mettetelo in una teglia foderata con carta forno ed infornate in forno ventilato a 200° per 45min/1 ora. Quando il peperone è in gran parte arrostito, quindi un po’ nero, togliete dal forno e mettetelo in un saccherro di carta.
  • Sbollentate le patate in acqua finche non è sono cotte. Verificate la cottura infilzando uno stuzzicadente per verificare che il cuore sia ben cotto. Più le patate son grandi, più avranno bisogno di maggiore cottura, per questo cercate di prenderle tutte della stessa dimensione.
  • Chiudete e lasciate intiepidire.
  • Togliete la buccia al peperone, eliminate i semini e tagliatelo a striscette.
  • Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi o lasciatele intere se avete scelto le patatine novelle.
  • Unite le patate ai peperoni e aggiungete del prezzemolo tritato. Condite con olio e pepe. (Nella Detox è vietato l’utilizzo del sale!)

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