Saccotini di melanzane alla pizzaiola

Oggi non ceno a casa ma non potevo lasciarvi senza ricetta. Ecco dei saccotini buonissimi di melanzane alla pizzaiola.

Ingredienti

Per 2 persone

  • 2 zucchine grandi
  • 150 g di mozzarella
  • pangrattato q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  • Tagliate le melanzane in 4 parti in verticale e tagliate a fettine sottili, salatele e lasciatele riposare per 30 min.
  • Mischiate il pangrattato con sale e pepe.
  • Amalgamate la passata di pomodoro con origano, sale e pepe.
  • Asciugate per bene le melanzane, prendetene due alla volta e posizionatele una in verticale ed una in orizzontale in modo da formare una croce.
  • Nel centro mettete un cucchiaio di passata di pomodoro, un pezzo di mozzarella e richiudete il saccottino fino a bloccarlo con lo stuzzicadente. Fate così con tutte le fettine.
  • Impanate i saccottini e posizionateli su una teglia foderata con carta forno ed oliata con un cucchiaio d’olio. Oliate anche sopra ed infornate in forno statico a 200° per 40 min
  • Servite caldi croccanti e filanti.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...