Medaglioni di patate con peperoni

I medaglioni di patate con peperoni e mozzarella sono veramente gustosi. Faranno impazzire grandi e piccini!

Ingredienti

Per 2 hamburger

Procedimento

  • sbucciate le patate e tagliatele a spicchi.
  • Bollite le patate in acqua fin quando non risulteranno ben cotte; scolatele e lasciatele raffreddare.
  • Sfilacciate la treccia di mozzarella e tagliatela.
  • Schiacciate le patate, aggiungete il pepe e la mozzarella e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  • Fate delle polpette, formate una cavità al centro e aggiungete la crema di peperoni.
  • Passate le polpette nel pangrattato e schiacciatele per dare una forma schiacciata e tonda.
  • Lasciatele riposare in frigo per almeno due ore.
  • Disponete su una teglia con Carta forno oliata. Intorno ad ogni medaglione mettete delle strisce di carta forno per mantenere intatto il medaglione durante la cottura. Infornate a 200° forno ventilato per 20 minuti.

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