Mac & Cheese con cime di rapa

I miei Mac & Cheese riscuotono sempre tantissimo successo. Dopo quello di carciofi e cavolfiore, ecco la versione con le cime di rapa.

Ingredienti

Per 2 persone

  • 150 g di pasta (gomiti)
  • 700 g di cime di rapa
  • 150 g di treccia di mozzarella
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • Sale q.b.

Procedimento

  • Pulite le cime di rapa, ricavando le cimette e le foglie più tenere, e sciaquatele sotto l’acqua corrente.
  • In una pentola con acqua salate, bollite le cime di rapa per 20 min.
  • Scolate e nella stessa acqua di cottura cuocete la pasta.
  • Preriscaldate il forno a 200° ventilato.
  • Passate metà delle cime di rapa con il mixer ad immersione con olio e un po’ di acqua di cottura.
  • Scolate la pasta al dente, aggiungete la crema di cime di rapa, le cime di rapa intere, la mozzarella sfilacciata e amalgamate il tutto.
  • Trasferite la pasta in una pirofila, cospargete con pangrattato e lasciate cuocere in forno per 10/15 min finché la pasta non sarà croccante.
  • Impiattate e gustate ben caldo e filante.

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