Trofie con vongole e asparagi

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Oggi avevo proprio voglia di un primo di pesce e mi è venuta in mente questa ricetta che volevo fare da un po’: Trofie con vongole e asparagi.

Ingredienti

Per 2 persone 

  • 150 g di trofie
  • 500 g di asparagi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 400 g di vongole
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  • Pulite gli asparagi eliminando la parte finale più dura e legnosa. Lavateli e, se sono troppo grandi, tagliateli per lungo a metà e a pezzetti.
  • Lavateli separatamente e cuoceteli in padella con uno spicchio di aglio e olio aggiungete un mestolo di acqua e lasciate cuocere per 20 minuti circa.
  • Aggiungete le vongole e cuocetele a fuoco vivace finché non si aprono.
  • Cuocete le trofie.
  • Scolate la pasta fatela saltare in padella con asparagi e vongole.
  • Impiantate e spolverizzate con il pepe.

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