Spiedini di pollo e asparagi

Oggi parlavo con un mio follower, alla continua ricerca di ricette con asparagi. Mi è venuto in mente questa ricetta molto particolare: spiedini di pollo e asparagi.

Ingredienti

2 persone

  • 260 g di macinato di pollo
  • 250 g di asparagi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  • Pulite gli asparagi eliminando la parte finale più dura e legnosa. Lavateli e, se sono troppo grandi, tagliateli per lungo a metà e a pezzetti.
  • Cuoceteli in padella con uno spicchio di aglio e olio aggiungete un mestolo di acqua e lasciate cuocere per 20 minuti circa.
  • In una ciotola mettete il macinato di polloasparagipangrattato ed un altro po’ di sale.
  • Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Prelevate il composto ottenuto a manciate e modellatele su lunghi spiedini di legno.
  • Adagiate gli spiedini su una teglia foderata con carta forno ed oliate.
  • Cuocete a forno statico a 200° per 15/20 min, girandoli a metà cottura, fino a doratura!

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