Procedimento ricetta
Fettuccine con pestato di verdure
- Pulite i peperoni, melanzane e zucchine, tagliateli a dadini e metteteli da parte.
- Preparate un trito di cipolla, carota e sedano.
- In un tegame abbastanza capiente mettete l’olio, il trito di cipolla, carota e sedano e 2 cucchiai d’acqua. Accendete il fuoco e lasciate stufare per 10 min circa. Aggiungete i peperoni e lasciate cuocere per 30 min a coperchio chiuso, mettendo dell’acqua se necessario. Dopo di che unire anche la melanzana e la zucchina e lasciar cuocere per altri 10 min. Infine aggiungete la passata di pomodoro, 1 bicchiere d’acqua e salate. Lasciate cuocere finchè le verdure non saranno ben cotte. Insaporite con qualche fogliolina di basilico.
- Cuocere le nostre fettuccine in acqua salata, scolare e mescolare con il nostro pestato di verdure. Impiattate.
Cosa sapere su Fettuccine con pestato di verdure
Le fettuccine con pestato di verdure è un primo molto saporito e salutare che piace anche ai più piccoli. Guardando la tv, mi è capitato di imbattermi più volte nella stessa pubblicità (sicuramente avrete capito quale) e la voglia di provare a fare questo sugo cresceva sempre di più. Ecco a voi la mia ricetta del pestato di verdure, non so se uguale all’originale ma sicuramente molto più sano perchè fatto in casa.
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