Procedimento ricetta
Frittata di pasta e zucchine
- Lavare le zucchine, tagliare le due estremità e tagliarle a julienne o grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
- In una padella versare 2 cucchiai d’olio, aglio e le zucchine, salare e lasciate cuocere 20 min circa.
- Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
- Frullate le zucchine con il frullatore ad immersione ed un po’ di acqua di cottura e rimettetele in padella
- Scolate gli spaghetti al dente e fateli saltare in padella con le zucchine.
- In una ciotola sbattete le uova con sale, pepe e zafferano.
- Versare tutto in una teglia foderata con carta forno e cuocere in forno statico a 200 °C per circa 20/25 minuti.
- Tirare fuori dal forno e servire a fette.
Cosa sapere su Frittata di pasta e zucchine
Le zucchine oltre ad essere amate da tutti, hanno pochissime calorie, il che le rende particolarmente adatte ad una dieta dimagrante. Sono povere di sale, rinfrescanti e facilmente digeribili. Tra i nutrienti, contengono soprattutto potassio, acido folico essenziale durante una gravidanza, vitamina E e vitamina C.
Le zucchine sono composte per il 95% d’acqua, questo le rende drenanti perfette per eliminare i liquidi di troppo!
Condividi su: