Procedimento ricetta
Riso venere con salmone, zucchine e menta
- Lavate le zucchine, tagliate a rondelle sottili. Conditele con un cucchiaio d’olio d’oliva, sale e pepe. Trasferite su una teglia foderata con carta forno. Infornate in forno ventilato a 180° per 20 min
- Cuocete il riso in acqua fredda con coperchio per 45 minuti. Scolate e lasciate raffreddare.
- Condite il riso con menta fresca, olio e sale. Aggiungete anche il salmone e le zucchine e lasciate riposare in frigo per almeno una notte.
Cosa sapere su Riso venere con salmone, zucchine e menta
l riso nero è una varietà di riso integrale. Rispetto al riso raffinato ha un contenuto maggiore di fibre e mantiene un quantitativo più elevato di vitamine e di sali minerali. Il colore nero denota la presenza di sostanze antiossidanti nel rivestimento dei chicchi di riso.
Come fonte di sali minerali il riso nero contiene soprattutto selenio, ferro, calcio, zinco e manganese, tutti elementi benefici che supportano il corretto funzionamento dell’organismo e che, tra l’altro, ci aiutano a prevenire invecchiamento e malattie.
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