Procedimento ricetta
Spaghetti all’ortolana
- Lavate i peperoni, eliminate i semini e tagliateli a strisce.
- Con una grattugia a fori larghi create dei noodles di zucchine. Altrimenti potete tagliare le zucchine a listarelle.
- In una padella grande e capiente mettete olio, cipolla rossa a fette e un mestolo d’acqua, una volta stufata la cipolla aggiungete i peperoni. Cuocete a fuoco medio con coperchio chiuso per 15/20 min circa. Infine aggiungete i noodles di zucchine ed i pomodori a pezzetti. Salate, pepate e lasciate cuocere per altri 10 min. Insaporite con del basilico fresco. (Se tagliate le zucchine a listarelle andranno cotte e subito dopo i peperoni perché avranno bisogno di più cottura)
- Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolate e mescolate con il sugo all’ortolana.
Cosa sapere su Spaghetti all’ortolana
Un primo piatto di pasta all’ortolana preparato con peperone giallo, peperone rosso,zucchine, cipolla rossa e pomodorini:
Le zucchine oltre ad essere amate da tutti, hanno pochissime calorie, il che le rende particolarmente adatte ad una dieta dimagrante. Sono povere di sale, rinfrescanti e facilmente digeribili. Tra i nutrienti, contengono soprattutto potassio, acido folico essenziale durante una gravidanza, vitamina E e vitamina C.
Le zucchine sono composte per il 95% d’acqua, questo le rende drenanti perfette per eliminare i liquidi di troppo!
I peperoni, invece, sono ricchi di nutrienti importanti: le proprietà nutrizionali dei peperoni lo rendono un alimento dalle tante caratteristiche utili alla nostra salute: sono ricchi di acqua, circa il 92%, ciò li rende un alimento diuretico e depurativo.
Come rendere i peperoni più digeribili?
Spesso i peperoni sono indigesti e ciò principalmente a causa della pelle che può portare gonfiore addominale, della parte bianca interna che contiene flavina, sostanza difficile da digerire e dei semi che rendono difficile il transito intestinale. Per privarli di questi elementi bisogna abbrustolirli o cuocerli in forno. Privateli della pelle e dei semini.
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