Procedimento ricetta
Riso Venere con gamberetti e crema di piselli
- In una casseruola mettete la cipolla a fettine sottili e olio, aggiungete due mestoli d’acqua, coprite con coperchio e lasciate stufare per 5 min circa. Dopo di che unite i piselli, sale, pepe e menta e lasciate cuocere a fiamma media per 20 min circa
- Cuocete il riso venere in acqua fredda, raggiunto il bollore abbassate la fiamma, unite un po’ di sale e coprite con coperchio. Lasciate cuocere per 45 min.
- Frullate il tutto con un frullatore ad immersione.
- Sgusciate i gamberetti eliminando la testa, il guscio e il budellino. Cuoceteli in padella con un po’ d’olio per pochi minuti da entrambi i lati.
- Impiantate la vellutata, aggiungete i gamberi e servite.
Cosa sapere su Riso Venere con gamberetti e crema di piselli
l riso venere è una varietà di riso integrale. Rispetto al riso raffinato ha un contenuto maggiore di fibre e mantiene un quantitativo più elevato di vitamine e di sali minerali. Il colore nero denota la presenza di sostanze antiossidanti nel rivestimento dei chicchi di riso.
Come fonte di sali minerali il riso nero contiene soprattutto selenio, ferro, calcio, zinco e manganese, tutti elementi benefici che supportano il corretto funzionamento dell’organismo e che, tra l’altro, ci aiutano a prevenire invecchiamento e malattie.
Il riso nero è naturalmente senza glutine, ci aiuta ad apportare al nostro organismo sia carboidrati che proteine. È adatto all’alimentazione di tutti, anche di chi soffre di celiachia o di chi deve evitare il glutine per un certo periodo di tempo.
Trattandosi di un riso integrale, il riso nero richiede tempi di cottura più lunghi rispetto al classico riso bianco. I tempi di cottura del riso nero sono di circa 40 minuti.
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