Procedimento ricetta
Cheesecake allo yogurt
• Immergi il foglio di gelatina in una tazza con olio (o crema) di cocco e latte precedentemente scaldati (devono essere Tiepidi, non bollenti)!
Lascia riposare e passa alla base:
• Mescola i fiocchi con l’olio di cocco e il miele , compatta su una base tortiera da 18 cm di diametro e riponi in frigorifero.
Mescola formaggio, yogurt e miele, per poi aggiungere il latte con la gelatina, fino ad ottenere una crema omogenea.
Versala sulla base e metti tutto in frigo fino alla mattina seguente.
Cosa sapere su Cheesecake allo yogurt
Voglia di cheesecake allo yogurt? Scopri questa fantastica ricetta semplice e veloce da preparare, in questa speciale versione ricca di gusto, ma allo stesso tempo genuina.
Così non dovrai preoccuparti di gustare un ottimo dolce in estate per paura di rovinare la linea! Inoltre la cheesecake con yogurt è una ricetta davvero versatile, perché potrai decorarla come preferisci e abbinarla ai sapori che preferisci.
In questo caso ti consiglio di provarla con pistacchio, mandorle o burro d’arachidi, ma puoi davvero utilizzare gli ingredienti che preferisci: frutti di bosco, fragole, pesche o qualsiasi altro abbinamento che ti attira!
L’importante ovviamente è rispettare i procedimenti elencati nella ricetta, se vorrai gustare una cheesecake senza burro e senza panna e quindi decisamente più salutare rispetto alle versioni più comuni che troverai sul web.
Infatti gustare un dolce prelibato e allo stesso tempo salutare è davvero possibile! Ma soprattutto, a differenza di quello che potresti pensare, non risulterà meno saporito rispetto alle versioni ricche di ingredienti grassi. Provare per credere!
Mangiare con gusto mantenendosi in forma è davvero possibile, e nelle prossime righe ti spiegherò perché gli ingredienti di questa torta fredda allo yogurt sono genuini.
Prima di parlarti della mia versione però, che ne dici di leggere qualche curiosità sulla storia della cheesecake?
Storia della cheesecake
La storia della cheesecake è più antica di quanto immagini! Se ne trova traccia persino nell’Antica Grecia, in un testo di Egimio che parlava dell’ “arte di fare torte al formaggio”. Anche nei secoli successivi se ne trova traccia nel De Agri Cultura di Catone il censore, che citava una certa placenta, dolce condito con formaggio che in qualche modo ricordava la nostra attuale cheesecake allo yogurt. Anche nell’Antica Roma si preparava una torta a base di miele e ricotta, che all’epoca però veniva preparata in piccole pagnotte.
Oggi ne esistono tantissime varianti in tutto il mondo! Ogni paese ha le sue varianti e i suoi ingredienti, alcuni davvero inimmaginabili. Ad esempio viaggiando nelle Filippine, potresti assaporare la cosiddetta “ube cheesecake”, creata con una speciale purea di igname viola con latte, zucchero e burro.
Per saperne di più sulla storia della cheesecake, clicca su questo link:
https://it.wikipedia.org/wiki/Cheesecake
Piccola curiosità: anche tu ti chiedi sempre se sia più corretto dire “il cheesecake allo yogurt” o “la cheesecake allo yogurt”?
Ho una brutta notizia per te: non esiste ancora un’opinione univoca su quale sia il genere corretto! C’è chi preferisce usare il femminile, in quanto si tratta di “torta al formaggio”, ma c’è anche chi sostiene che sia più corretto usare il maschile, proprio come per “plum cake” o “pancake”.
Bene, torniamo sulla nostra versione di questa speciale cheesecake con yogurt, o sarebbe ancora più preciso parlare di cheesecake allo yogurt greco!
Questo aspetto è importante, perché per la ricetta non è stato utilizzato lo yogurt tradizionale, ma uno speciale mix di formaggio cremoso leggero e yogurt greco.
Grazie a questo speciale impasto e all’utilizzo dell’olio di cocco (o crema di cocco), non avrai bisogno di ricorrere ad ingredienti grassi come burro e panna.
Persino i classici biscotti utilizzati per la base, spesso ricchi anch’essi di burro e zucchero, sono stati sostituiti da croccanti e saporiti fiocchi d’avena.
Questi ingredienti però, non sono semplici sostituti! Ognuno di essi infatti è caratterizzato da incredibili proprietà benefiche che sicuramente ti renderanno ancora più felice ad ogni morso dato a una fetta di cheesecake! Quali sono queste proprietà? Scopriamolo subito.
Proprietà dello yogurt greco
Perché lo yogurt greco invece dello yogurt tradizionale? Innanzitutto c’è da dire che lo yogurt greco contiene un numero elevato di proteine, addirittura il doppio rispetto a quello classico. Questo non solo si traduce in più energia per te (per questo consigliatissimo a colazione), ma anche più potere saziante.
Il contenuto di grassi è davvero basso e anzi, se ne sceglierai uno prodotto dal latte scremato, il tuo yogurt greco ne sarà completamente privo.
Per questo è spesso considerato uno dei migliori alimenti da assumere per sportivi e per chi segue una dieta ipocalorica!
Potrebbe interessarti anche sapere che lo yogurt greco è ricco di calcio, rivelandosi un ottimo supporto per le donne in menopausa e per chi ha particolarmente bisogno di questo minerale.
Proprietà dell’olio di cocco
L’olio di cocco sarà il tuo fedele sostituto del burro in questa cheesecake allo yogurt greco. L’olio di cocco infatti contiene grassi saturi, che sicuramente ti aiuteranno maggiormente nel controllo del peso.
Inoltre è estremamente benefico per la salute di pelle, sistema immunitario, ossa, denti e capelli. Molti studi hanno anche rilevato che nei paesi in cui se ne fa largo consumo, sono di gran lunga inferiori le malattie cardiovascolari.
Per saperne di più, leggi l’articolo dedicato all’olio di cocco.
Proprietà dell’avena
I fiocchi d’avena non sono noti solo per la loro croccantezza, ma anche per i loro benefici! Infatti sono tra i cereali più ricchi di proteine, oltre ad essere altamente digeribili e a donare un piacevole senso di sazietà, grazie all’elevato contenuto di fibre.
Tutte queste caratteristiche rendono l’avena un cerale perfetto per colazione, e ottimo per tantissime ricette!
A proposito di colazione, che ne dici di gustare un ottimo porridge avena e yogurt?
Conoscevi già alcune di queste proprietà? Adesso finalmente sei davvero certa di gustare una cheesecake allo yogurt perfettamente equilibrata da tutti i punti di vista. Mangiare un dolce in estate non sarà più un rischio per la tua linea, ma anzi sarà estremamente piacevole e benefico per la tua salute.
Grazie alla sua freschezza inoltre, questa potrebbe diventare la tua ricetta preferita da gustare in primavera e in estate, ed è adatta davvero a tutti! Infatti chi non ama le cheesecake con yogurt?
Divertiti a decorarla e ad abbinare gli ingredienti che preferisci e, se hai voglia di gustare altre ricette simili, ti consiglio questa fantastica cheesecake con ricotta: anche in questo caso, sapore prelibato e pochi grassi!
Non dimenticare di votare la ricetta e di seguire Basilico Secco e Silvia Barbetta su Instagram e Facebook. Troverai tantissimi nuovi dolci e ricette di ogni genere, ognuna accomunata dallo stesso presupposto: mangiare sano, ma con gusto!
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