Procedimento ricetta
Mug cake di zucca
- In una ciotola metti l’olio, il latte di mandorla, lo sciroppo d’acero e la purea di zucca. Mescola tutto per circa 15 secondi. Aggiungi la farina d’avena, il lievito e la cannella.
- Mescola per amalgamare tutto il composto e trasferiscilo in una tazza.
- Mettere nel microonde per 1 minuto e mezzo. Va bene se è leggermente poco cotta in superficie perché continuerà a cuocere mentre si raffredda. È meglio che sia leggermente cruda che stracotta.
- Togli la tazza dal microonde e lascia raffreddare per circa 5 minuti.
- Completa con dello yogurt greco e sciroppo d’acero!
Se cuoci in forno, preriscalda il forno a 180°C e cuoci in uno stampo simile ad una tazza per 25-30 minuti. Sforna e lasciare raffreddare per circa 3-5 minuti.
Cosa sapere su Mug cake di zucca
Questa mug cake alla zucca è incredibilmente deliziosa ed è perfetta per una colazione invernale veloce e facile da fare! È vegana (se non aggiungi lo yogurt greco alla fine) e realizzata con ingredienti da dispensa, si prepara in meno di 5 minuti dall’inizio alla fine. Ha un incredibile sapore di zucca e cannella!
Adoro le mug cake per le mie colazione invernali e non potevo non fare una versione con la zucca. Come sempre scelgo sempre ingredienti versatili adatti a vegani, vegetariani e intolleranti. Questa mug cake infatti è senza uova, senza lattosio e senza glutine (opta per una farina d’avena senza glutine).
Cos’è una mug cake?
Nel caso non lo sapessi, una mug cake è esattamente quello che sembra, una torta in tazza! Una veloce torta mono porzione che di solito viene montata nella tazza e cotta rapidamente anche in essa. Di solito ci vogliono da un minuto a due minuti per prepararla e il risultato è una mini torta completamente cotta, deliziosa e umida.
Esistono tanti versioni della mug cake e in tantissimi gusti diversi, la mug cake di zucca è una delle tante versioni della mug cake!
Ma una mug cake è light? Come qualsiasi torta o prodotto da forno, può essere inserita in una dieta se si utilizzano prodotti a basso contenuto di zuccheri e grassi.
Ingredienti e sostitutivi
C’è qualche ingrediente che vorresti sostituire, ecco qualche consiglio:
- Purea di zucca – come si fa una mug cake di zucca senza zucca? Se non ami la zucca, guarda altre ricette. Guarda la ricetta della mug cake alla banana e cioccolato
- Farina: puoi sostituire la farina d’avena con farina 00 o farina integrale. Controlla solo la cottura della tazza, probabilmente avrà bisogno di un po’ più di tempo di cottura (circa 10 secondi in più).
- Sciroppo d’acero: adoro lo sciroppo d’acero per il suo gusto leggermente affumicato. Ma puoi utilizzare del miele o sciroppo d’agave.
- Olio di cocco: aggiunge umidità e consistenza alla mug cake. L’olio di cotto è molto delicato, se non ce l’hai usa olio d’oliva o olio di avocado.
- Latte di mandorla: aggiunge un po’ di umidità. Puoi sostituirlo qualsiasi altro latte vegetale (avena, cocco, riso, soia..) o latte di mucca.
- Lievito in polvere: aiuta nella lievitazione di questa mug cake e aiuta con la consistenza. Se non vuoi utilizzare del lievito istantaneo usa mezzo cucchiaino di bicarbonato e un po’ di succo di limone.
- Cannella : che dolce autunnale è senza la cannella? Se non ami la cannella omettila
Suggerimenti e consigli per fare una mug cake buonissima!
Se non conosci le mug cake, potresti avere un paio di domande su come realizzare una buona mug cake. Ecco i miei migliori consigli per la mug cake:
- Usa una tazza larga e corta (come quella in foto!). Se hai varie tazze tra cui scegliere, l’utilizzo di questo tipo di tazza aiuta nella lievitazione e nella cottura.
- Assicurati di mescolare il tutto. Non amalgamare tutto per minuti, ma assicurati che l’impasto sia ben amalgamato. Per questo preferisco mescolare tutto in una ciotola e poi trasferirlo in una tazza, questo mi rassicura!
- Regola il tuo tempo in base al tuo microonde. I tempi che ho fornito dovrebbero funzionare, ma i tuoi potrebbero richiedere 10 secondi in più. Cucinerà i bordi al centro, quindi controlla solo al centro che sia per lo più cotto … MA:
- Non cuocere troppo, questo renderà la tua mug cake gommosa e asciutta. Ricorda che la mug cake continuerà a cuocere mentre si raffredda, quindi è meglio cuocerla leggermente al di sotto .
- Lasciala raffreddare per circa 3-5 minuti prima di gustarla. Fa davvero la differenza, faresti così anche con una torta o dei brownies!
- Se non hai il microonde opta per il forno, ti ho inserito il procedimento sopra!
- Se invece vuoi cuocerla nella friggitrice ad aria posiziona la tazza nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci a 180 gradi per 15 minuti, dovrai regolarti poichè ogni friggitrice ha dei tempi di cottura leggermente diversi. Quindi fai sempre la prova stecchino già verso i 12 minuti.
Conservazione
Puoi conservare la mug cake per 1 giorno ben coperta con pellicola trasparente in un luogo fresco.
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