Procedimento ricetta
Burger di sgombro
- Pulisci lo sgombro togliendo la lisca centrale e passali sotto acqua corrente.
- Trasferisci i filetti in un frullatore, aggiungi aglio tritato, zenzero grattugiato, erba cipollina e albume.
- Posiziona l’impasto di sgombro su un pezzetto di carta forno, all’interno di un coppa pasta e schiaccia bene con la forchetta.
- Con l’aiuto della carta forno, trasferisci il burger in padella e cuoci 2 min per lato.
- Per la salsa yogurt amalgama yogurt, limone, olio ed erba cipollina.
- Impiatta e servi.
Cosa sapere su Burger di sgombro
Avresti mai pensato di preparare dei burger di sgombro “home made” light in soli 10 min?
Da oggi si.. Devi sapere che lo sgombro è tra le varietà di pesce azzurro più ricco di Omega 3, calcio, ferro e vitamina D ed è perfetto da inserire nella dieta, scelta perfetta anche per gli sportivi.
Per questa ricetta ho utilizzato lo sgombro in scatola al naturale, quello con filetti interi, facile da spinare. Ma puoi trovare in qualsiasi supermercato dello sgombro in scatola già pulito.
Se sei contrario a scatolami e vuoi una ricetta completamente naturale, puoi utilizzare dello sgombro fresco e cuocerlo a vapore. Attenzione però alle spine!
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