Insalata di farro con crema di zucchine e fagioli cannellini

E in queste giornate con sole di primavera, le insalate di farro sono l’ideale. Per questa sera insalata di farro con crema di zucchine e fagioli cannellini. Ingredienti Per 2 persone  150 g di farro 1 barattolo di vetro di fagioli cannellini (360g) 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b. Procedimento Cuocete il farro…

Riso freddo con asparagi, zafferano e fagiolini

DETOX PRIMAVERA/ESTATE 2 GIORNO : PRANZO Siete arrivati al secondo giorno di DETOX e sicuramente avrete perso qualcosina. Intanto proseguiamo la nostra dieta disintossicante integrando un po’ di cereali. Oggi riso freddo con zafferano, asparagi e fagiolini! Ingredienti Per persona 60 g di riso ribe 150 g di asparagi 100 g di fagiolini 1 bustina…

Insalata di patate e peperoni arrosto

DETOX PRIMAVERA/ESTATE 1 GIORNO : PRANZO Le feste di Pasqua sono terminate e si inizia determinati e decisi con la Detox. Un programma disintossicante di 3 giorni per eliminare tossine e liquidi in eccesso. Il pranzo del primo giorno prevede patate e verdure e noi cerchiamo di renderla gustosa con questa insalata di patate e…

Riso basmati freddo con lenticchie

L’estate è finita, ma l’autunno non è ancora arrivato, allora come mangiare i legumi? Per le zuppe non è ancora periodo, devo preparare il pranzo a sacco per Filippo e allora mi è venuta in mente un ottima insalata di riso! Ingredienti per 2 persone  160 g di lenticchie secche 160 g di riso basmati…

Cialledda fredda con fagioli di Spagna

Chi è pugliese come sa che la cialledda fredda è d’obbligo in estate, una sorta di insalata di pane con ingredienti semplici ma gustosi. Oggi ci ho aggiunto un ingrediente diverso, che mi ricorda la mia nonna siciliana, i fagioli di spagna. Ingredienti Per 2 persone (2 sformati) 200 g di pane di Altamura di…

Insalata di lenticchie

L’insalata di lenticchie è un alternativa per mangiare i legumi anche in estate senza dover soffrire e sudare nel mangiare le solite zuppe calde. Ingredienti per 2 persone  160 g di lenticchie secche  5 pomodorini 1 cipolla rossa 1/2 costa di sedano 2 cucchiaio di olio d’oliva prezzemolo q.b. sale q.b. Procedimento Mettete a bagno…

Fave fresche e cicorie

In puglia fave fresche e cicorie più che un piatto sono un rito. Una ricetta facilissima e gustosa che può essere mangiato cone contorno riducendo un po’ i carboidrati. Ingredienti  Per 2 persone 1 kg di cicorie (500g pulite) 500 g di fave 1 cucchiaio d’olio d’oliva Sale q.b. Procedimento  Sgranate le fave e pulite…

Insalata di farro alla contadina

Un piatto che non manca mai nelle calde giornate estive è l’insalata. Insalata di riso, insalata di pasta, insalata verde. Sulle nostre tavole però, negli ultimi anni, hanno incominciato ad esserci anche i cereali come farro e orzo, buonissimi nelle zuppe ma sopratutto buoni come insalate. Oggi vi propongo un ottima insalata di farro tutta…

Insalata di ceci con pomodorini e rucola

I legumi sono un alimento che dovremmo consumare dalle 2 alle 5 volte a settimana, ma chi non è vegano è difficile che lo faccia. Di soluto consumiamo i legumi con zuppe ed in inverno sono ben gradite, ma in estate? Ecco una bella insalata di ceci, buona e gustosa. Da accompagnare con pane, gallette…