Zuppa fagioli e verza

E se la verza è troppa che facciamo? Prepariamo un comfort food fantastico, una zuppa di fagioli e verza!! Ovviamente sempre attento alla linea.  Ingredienti  Per 2 persone 160 g di fagioli 1 cappuccio di verza 10 pomodorini 2 spicchio d’aglio 1 foglia di alloro 1 cucchiaio d’olio d’oliva sale q.b. Procedimento Lasciare a bagno…

Risotto crema di zucchine e fagioli

Quando vedete un piatto caldo e fumante non vi sentite amati e coccolati? Ecco il piatto di oggi è proprio questo, un confort food, un risotto con crema di zucchine e fagioli delicato e sano, perfetto per i miei amici vegani. Ingredienti Per 2 persone 120 g di riso 1 zucchina 1 lt di brodo…

Tagliolini cicerchia e funghi cardoncelli

Piatto dietetico ma tradizionale pugliese? Eccolo qui, più tradizionale dei tagliolini fatta in casa con funghi cardoncelli e cicerchia non si può, ma probabilmente se non siete pugliesi vi starete chiedendo cos’è questa cicerchia. Questo legume dal sapore simile alle fave e ai piselli, in Puglia, soprattutto sulla Murgia è molto amato, soprattutto in inverno,…

Mousse di lenticchie con rucola e pane tostato

Si ho la mania di frullare, frullare e frullare..ma adoro le mousse e le creme! Devo dire che questa mousse di lenticchie e rucola mi ha stupito e conquistato! 😁 Il pane tostato poi gli da veramente un qualcosa in più, diciamo come la ciliegina sulla torta. Ingredienti Per 2 persone 160 g di lenticchie…

Sformato di patate e lenticchie

Lo sformato di patate e ragù di lenticchie è un piatto unico abbondante e saporito che vi farà comprendere che la dieta non è poi così triste. È un modo diverso e appetitoso per gustare questo legume dalla preparazione veloce. Ingredienti Per 2 persone 160 g di lenticchie 500 g di patate 1 cucchiaio d’olio…

Ceci neri di Altamura

I ceci neri mi piacciono tantissimo, ma li faccio rare volte a causa dei tempi lunghi di cui necessitano. Buoni accompagnati con pasta fresca o pane tostato. Ingredienti Per 2 persone 160 g di ceci neri 1 cucchiaino d’olio extravergine di oliva (per porzione) 2 foglie di alloro 1 spicchio d’aglio 6 pomodorini 1 costa…

Cavatelli e ceci

I cavatelli e ceci fanno parte del mio confort food o come amo chiamarle io, delle mie cene coccolose. Caldi, fumanti e dietetiche sono un ottima cena invernale! Ingredienti  Per 2 persone 150 g di cavatelli 160 g di ceci 5 pomodorini 1 spicchio d’aglio 1 foglia di alloro 1 costa di sedano 1 cucchiaio…

Cialledda fredda con fagioli di Spagna

Chi è pugliese come sa che la cialledda fredda è d’obbligo in estate, una sorta di insalata di pane con ingredienti semplici ma gustosi. Oggi ci ho aggiunto un ingrediente diverso, che mi ricorda la mia nonna siciliana, i fagioli di spagna. Ingredienti Per 2 persone (2 sformati) 200 g di pane di Altamura di…

Insalata di lenticchie

L’insalata di lenticchie è un alternativa per mangiare i legumi anche in estate senza dover soffrire e sudare nel mangiare le solite zuppe calde. Ingredienti per 2 persone  160 g di lenticchie secche  5 pomodorini 1 cipolla rossa 1/2 costa di sedano 2 cucchiaio di olio d’oliva prezzemolo q.b. sale q.b. Procedimento Mettete a bagno…

Hamburger di lenticchie con salsa ai peperoni

Gli hamburger di lenticchie con salsa ai peperoni sono assolutamente vegan, con questa ricetta potete sfiziarvi come volete. Ingredienti Per 2 persone (4 hamburger) 160 g di lenticchie 1 carota 1/2 cipolla 1 costa di sedano  sale q.b. 1cucchiaio d’olio d’oliva Per la ricetta della salsa ai peperoni clicca qui. Procedimento Mettere a bagno le lenticchie per…

Polpette lenticchie e spinaci

Una ricetta prettamente estiva e ricchissima di ferro. Un accostamento tra due alimenti contenenti più ferro, spinaci e lenticchie, una ricetta facilissima da realizzare. Ingredienti  Per 2 persone 160 g di lenticchie 1 spicchio d’aglio 2 foglie di alloro 1 costa di sedano 250 g di spinaci 4 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio d’olio d’oliva…