Tortino di zucchine e patate con mozzarella

Sono figlia unica e certamente non proveró mai l’emozione di avere una nipotina sangue del mio sangue, ma mi sa che ieri ci sono andata molto vicina. Una delle mie migliori amiche ha dato al mondo Anita mentre io ero in viaggio a Venezia ed il mio pensiero erano soltanto loro. Quando ho visto il…

Spaghetti con friggitelli, pomodorini e pollo

Una volta a settimana come la maggior parte delle persone, credo, vado a fare la spesa per tutta la settimana. Lunedì il fruttivendolo era pieno di friggitelli, che io adoro, e non potevo non comprarli. Per renderli light e non friggerli basta cuocerli in forno. Fin ora li ho sempre fatti ripieni, con carne o…

Pasta al forno con crema di zucchine e crescenza

Ecco la mia semplice cena di S. Valentino, senza rinunciare al gusto, ma neanche alla dieta. Non potevo che dedicare questo piatto a lui, la mia metà, che mi accompagna spronandomi ogni giorno. Una pasta al forno con crema di zucchine e crescenza al forno cremosissima e voi che avete preparato? Ingredienti Per 2 persone…

Polenta con mozzarella filante e cime di rapa

Ultimamente su Instagram mi sono capitate alcune ricette con polenta e cime di rapa, devo dire che di light c’era ben poco, ma dato che è da tantissimo tempo che non la preparo ho deciso di prepararla in maniera light. Vi starete chiedendo come preparare una polenta light, semplicissimo basta con aggiungerci burro e formaggi….

Fish and chips

Una volta nella vita il fish and chips bisogna gustarlo..io l’ho assaggiato per la prima volta a Londra e me ne sono innamorata, così ogni tanto preparo una versione light per non rinunciare al gusto e alla dieta! Ingredienti Per 2 persone 2 filetti di merluzzo senza spine 400 g di patate mollica di pane…

Tortini di riso e barbabietola con cuore filante

Non ho mai amato la barbabietola, ma devo dire che nei risotti è fantastica! Dato che siamo a carnevale e un po’ di colore, anche nei piatti, non fa mai male, ho deciso di preparare questi tortini con cuore filante. Buonissimi e soprattutto light! Ingredienti Per 2 persone (6 tortini) 100 g di riso 60…

Orecchiette con cime di rapa e polpettine light

Questo piatto oltre ad essere bellissimo (perché secondo me lo è :-P), è anche molto originale e gustoso! La ricetta è assolutamente light poiché le polpette non vengono fritte e non c’è bisogno dell’uovo nell’impasto, ma danno comunque sapore e carattere al piatto. Scopri subito la ricetta… Ingredienti Per 2 persone 220 g di orecchiette…

Trofie crescenza, zucchine e zafferano

Buon lunedì! Dopo una domenica di sgarro, un primo light ma senza rinunciare al gusto, provate queste fantastiche trofie con crescenza e zafferano!! Ingredienti Per 2 persone  2 zucchine 220 g di trofie 100 g di crescenza 1 bustina di zafferano 1 cucchiaio d’olio 1 spicchio d’aglio sale q.b. Pepe q.b. Procedimento Lavate le zucchine e…

Trofie al forno con broccoli e mozzarella

Avreste mai detto che una pasta con i broccoli potesse essere così buona e gustosa? Una ricetta facilissima e veloce per rendere questa verdura sfiziosa! Ingredienti per 2 persone  Una testa di broccoli 150 g di trofie (220 g di pasta fresca) 150 g di treccia di mozzarella 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva…

Spaghetti con cozze e crema di broccoli

Cozze e broccoli, un abbinamento conosciuto da pochi ma inaspettatamente delizioso! Super light e super sano ❤ Ingredienti Per 2 persone 160 g di spaghetti 200 g di broccoletti 1/2 kg di cozze 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento  Pulite le cozze con un coltellino ed eliminate la barbetta;…

Tortino filante con patate, carciofi e radicchio

L’abbinamento patate e carciofi è un must, ma avete mai provato ad aggiungere il radicchio? Questo tortino filante di carciofi, patate e radicchio è stato un vero successo, un piatto unico dietetico, sano e super gustoso!! E tu che aspetti….?! Ingredienti Per 2 persone 500 g di patate 5 carciofi 150 g treccia di mozzarella…