Fiori di zucca ripieni con riso e scamorza affumicata

Amate i fiori di zucca ma non potete mangiarli fritti perché siete a dieta? Ecco una fantastica ricetta con fiori di zucca ripieni con riso e scamorza affumicata. Ingredienti Per 2 persone 150 gr riso 15 fiori di zucca 140 g di scamorza affumicata 1 bustina di zafferano Pangrattato q.b. 2 cucchiai d’olio d’oliva Sale…

Pizza di riso con pomodori arrosto

La pizza di riso è una ricetta che piace proprio a tutti, riscuote sempre tantissimo successo. Dopo varie varianti ecco una pizza di riso con pomodori arrosto! Ingredienti Per 2 persone 160 gr riso 20 pomodorini 140 g di mozzarella 1 spicchio d’aglio 1/2 cipolla 1 cucchiaio d’olio d’oliva basilico  q.b. Sale q.b. Pepe q.b….

Burger di melanzane (senza uova)

Ho provato questa nuova ricetta e devo dire che mi è piaciuta veramente tanto. Durante una dieta questo piatto può essere considerato un primo, infatti io gli andrò ad accompagnare con un’insalata di pomodorini e tonno. Ingredienti Per 2 persone  150 g pane raffermo 1 melanzana 2 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva 1 cucchiaio…

Pasta al forno con crema di zucchine e crescenza

Questa ricetta l’ho proposta per San Valentino e ha riscosso un grandissimo successo classificandosi tra le prime tre ricette più cliccate su Basilico Secco. Oggi ho deciso di riproporvela, anche perché ne vale veramente la pena. Pasta al forno con crema di zucchine e crescenza. Ingredienti Per 2 persone 150 g di pasta 3 zucchine…

Mac & Cheese con cavolfiore e zafferano

Avete mai sentito parlare del Mac and cheese? Un tipico piatto americano iper calorico con maccheroni e formaggio… e se vi dicessi che il mio è light? Provare per credere… Mac & Cheese light con cavolfiore. Ingredienti Per 2 persone 150 g di pasta (gomiti) 1 cavolfiore 150 g di treccia di mozzarella 1 cucchiaio di…

Paccheri ripieni con cime di rapa e mozzarella

Adoro le cime di rapa, una delle verdure più saporite che esistono! Oggi un primo semplice semplice ma veramente ottimo : Paccheri ripieni con cime di rapa e mozzarella! Ingredienti Per 2 persone 120 g di paccheri 150 g di treccia di mozzarella 1/2 kg di cime di rapa 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio…

Carbonara di asparagi

Un po’ in ritardo per il carbonara day? Tutte quelle foto mi hanno fatto venire una voglia, ma la carbonara vegetariana la preferisco di gran lunga, oltre al fatto che è light! Ecco una carbonara di asparagi deliziosa! Ingredienti per 2 persone  un mazzetto di asparagi 150 g di pasta 1 spicchio d’aglio 3 uova…

Pasta con pomodorini arrosto e crema di rucola e formaggio light

Per il pranzo di oggi, cercavo una ricetta facile e veloce. Così ho comprato un mazzetto di rucola e ho preparato un piatto veramente gustoso : trascinati con pomodori arrosto e crema di rucola e formaggio light Ingredienti Per 2 persone  500 g di rucola 80 g di formaggio spalmabile light 15 pomodorini ciliegina 1/2 cipolla…

Frittata di pasta e zucchine

Oggi a pranzo ho una mia cara amica. Ho deciso di preparare qualcosa che non si vede spesso: una frittata di pasta con zucchine! Che dite le piacerà?! Ingredienti Per 2 persone  150 g di spaghettoni 4 uova 2 zucchine 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva 1 bustina di zafferano sale q.b. pepe q.b. Procedimento Lavare le…

Polenta alla pizzaiolo al forno

Dopo il successone della polenta al forno con mozzarella e spinaci, oggi ho deciso di preparare una ricetta molto simile. Ecco a voi una fumante e filante polenta alla pizzaiola al forno. Ingredienti Per 2 persone 150 g di polenta istantanea 500 ml di acqua 1/2 scatola di pomodori pelati 150 g di mozzarella 1…

Carbonara di zucchine

La carbonara, un classico della cucina italiana, ma come la maggior parte delle ricette italiane molto calorica. Volendo si potrebbe sostituire la pancetta con il prosciutto crudo, ma la nostra dieta non prevede due proteine nello stesso pranzo perchè rende il tutto piu difficile da digerire. E quindi? Quindi optiamo per una bella carbonara vegetariana….