Purè di fave con asparagi

Ricetta sana, facile e anche molto gustosa? Il purè di fave con asparagi è una vera coccola. Consiglio di accompagnarlo con un po’ di pane tostato. Ingredienti Per 2 persone 250 g di asparagi 150 g di fave secche 1 cucchiaio di olio d’oliva 1 spicchio d’aglio sale q.b. Procedimento Lasciate in ammollo le fave…

Zuppa di lenticchie rosse all’italiana

La Zuppa di lenticchie rosse è detta anche zuppa turca. Un mix di spezie che da un sapore particolare è forte a questo legume molto colorato. Invece di utilizzare cumino, curry, paprica… spezie poco amate dagli italiani, ho utilizzato del pepe e del basilico secco. Un vero successone! Ingredienti  Per 2 persone 160 g di…

Sformato di patate e lenticchie

Adoro questo piatto e lo ripropongo anche spesso. Un piatto diverso, una ricetta per cuocere le lenticchie in maniera differente. Sto parlando del mio sformato di patate e lenticchie…voi l’avete mai provato? Ingredienti Per 2 persone 500 g di patate 160 g di lenticchie 1 scatola di pomodori pelati 1/2 cipolla 1 carota piccola 1/2…

Crema di fave con cime di rapa

Il purè di fave con cime di rapa è un piatto facilissimo da fare e che adoro riproporre. Dopo gli sgarri del week end è perfetto per depurare l’organismo! Ingredienti Per 2 persone 300 g di cime di rapa 150 g di fave secche 1 cucchiaio d’olio d’oliva 50 g di mollica sale q.b. pepe…

Vellutata di ceci e radicchio

Una cena leggera, con una bella vellutata di ceci e radicchio, ogni tanto ci sta. Un abbinamento particolare, ma comunque gustoso. Una cena light e che fa molto comfort food. Ingredienti  Per 2 persone 1/2 cespo di radicchio 160 g di ceci 1 cucchiaio di farina 1 cucchiaino di bicarbonato 10 pomodorini 1 spicchio d’aglio…

Polpette di patate, ceci e cime di rapa

Le polpettine di ceci e patate sono un alternativa vegana buonissima alle solite polpette a cui potete aggiungete gli ingredienti che più vi piacciono. Ho fatto un test e ho chiesto a due persone di indovinare gli ingredienti delle polpette, mi hanno detto pangrattato, uova, ma nessuno è arrivato ai ceci 😊. Eh si..perché non…

Funghi ripieni

Per chi ama i funghi come me questa ricetta è favolosa. Una ricetta  vegetariana che può essere accompagnata da  un secondo e un po’ di pane, sfiziosa e facile da fare. Ingredienti per 2 persone 1/2 kg di funghi champignon 50 g di mollica di pane raffermo 2 cucchiai d’olio d’oliva 1 spicchio d’aglio vino bianco q.b …

Hamburger di lenticchie con salsa ai peperoni

Gli hamburger di lenticchie con salsa ai peperoni sono assolutamente vegan, con questa ricetta potete sfiziarvi come volete. Ingredienti Per 2 persone (4 hamburger) 160 g di lenticchie 1 carota 1/2 cipolla 1 costa di sedano  sale q.b. 1cucchiaio d’olio d’oliva Per la ricetta della salsa ai peperoni clicca qui. Procedimento Mettere a bagno le lenticchie per…

Polpette lenticchie e spinaci

Una ricetta prettamente estiva e ricchissima di ferro. Un accostamento tra due alimenti contenenti più ferro, spinaci e lenticchie, una ricetta facilissima da realizzare. Ingredienti  Per 2 persone 160 g di lenticchie 1 spicchio d’aglio 2 foglie di alloro 1 costa di sedano 250 g di spinaci 4 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio d’olio d’oliva…

Ceci al rosmarino

I ceci al rosmarino sono un ottima alternativa al solito piatto di legumi. Una ricetta oltre che dietetica anche velocissima che può essere accompagnata da dei crostini o del pane. Ingredienti per 2 persone 2 vasetti di ceci precotti 1 cucchiaio d’olio d’oliva 1 spicchio d’aglio rosmarino q.b. sale q.b. Procedimento Scolare i ceci precotti e…

Sformato di patate, ceci e spinaci

L’impasto di ceci e patate è stato un successone, dopo aver provato la ricetta delle polpette ceci, patate e pomodori secchi, provo uno sformato sempre vegano ma con gli spinaci. Un piatto unico e completo di carboidrati e proteine che non dovrà essere accompagnato da nessun altra portata. Ingredienti Per 2 persone  700 g di ceci…

Zucchine ripiene vegan

Ormai molti stanno diventando vegani e, al contrario di quanto si pensa, le ricette da fare sono veramente tante. Oggi prepariamo le nostre zucchine ripiene vegan che possono essere gustate in una dieta dietetica come secondo piatto, accompagnato da un po’ di pane e verdure, non esagerate con il pane perchè la ricetta già lo prevede…