Purè di fave con asparagi

Ricetta sana, facile e anche molto gustosa? Il purè di fave con asparagi è una vera coccola. Consiglio di accompagnarlo con un po’ di pane tostato. Ingredienti Per 2 persone 250 g di asparagi 150 g di fave secche 1 cucchiaio di olio d’oliva 1 spicchio d’aglio sale q.b. Procedimento Lasciate in ammollo le fave…

Polpette di pollo cotte in forno in salsa ai peperoni

Secondo facile e veloce senza rinunciare al gusto? Prova le mie polpettine di pollo light con salsa ai peperoni. Più gustose delle solite polpette al sugo, non fritte e senza uova! Ingredienti Per 2 persone 200 g di macinato di pollo Sale q.b. Pepe q.b. Prezzemolo q.b. 1 cucchiaio d’olio salsa ai peperoni  (clicca qui…

Carciofi impanati al forno

Chi ama i carciofi adorerà questa ricetta! Facile, veloce e light. Carciofi impanati al forno! Ingredienti per 2 persone 6 carciofi 1 uovo 1 cucchiaio d’olio d’oliva pangrattato q.b pepe q.b. sale q.b. Procedimento Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure e ricavate i cuori. Tagliateli a spicchi e sbollentateli in acqua per 10 min….

Saccotini di melanzane alla pizzaiola

Oggi non ceno a casa ma non potevo lasciarvi senza ricetta. Ecco dei saccotini buonissimi di melanzane alla pizzaiola. Ingredienti Per 2 persone 2 zucchine grandi 150 g di mozzarella pangrattato q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento Tagliate le melanzane in 4 parti in verticale e tagliate a fettine sottili, salatele e lasciatele riposare per…

Polpettone di carne e zucchine (senza uova)

È possibile fare un polpettone senza uova? Ma non rimane troppo asciutto? Il mio polpettone di carne e zucchine è leggerissimo e non è per niente asciutto, anzi. Le verdure nel polpettone non solo fanno bene, lo rendono molto più umido e gustoso…provare per credere! Ingredienti Per 2 persone  250 g di carne tritata 3 zucchine…

Zuppa di lenticchie rosse all’italiana

La Zuppa di lenticchie rosse è detta anche zuppa turca. Un mix di spezie che da un sapore particolare è forte a questo legume molto colorato. Invece di utilizzare cumino, curry, paprica… spezie poco amate dagli italiani, ho utilizzato del pepe e del basilico secco. Un vero successone! Ingredienti  Per 2 persone 160 g di…

Involtini di pollo ripieni di cime di rapa

Da vera Pugliese amo le cime di rapa e devo dire che nelle mie ricette hanno sempre tanto successo. Oggi un secondo molto particolare. Degli involtini di pollo ripieni di cime di rapa. Una ricetta gustosa, ma anche molto semplice! Ingredienti Per 2 persone 260 g di fettine di petto di pollo 1/2 kg di…

Polpette di pollo light con carota e rosmarino

Il trito di sedano, carota e cipolla viene utilizzato per dare sapore e delicatezza a piatti importanti come i ragù, ma avete mai pensato di utilizzarlo come condimento? Per cena delle polpette light di pollo con carota e rosmarino. Un piatto delicato e saporito nello stesso tempo. Provate a vedere anche la ricetta dei bocconcini…

Frittata di asparagi

Non faccio molte ricette con gli asparagi, ma li adoro!! Tra le mie ricette mi mancava una frittata con questo ortaggio gustoso e molto light, dato che ha pochissime calorie. Avete mai pensato di presentare una frittata come club sandwich, alternata con fettine di pane di Altamura con uno spiedo in centro. Non male come…

Spiedini di calamari al limone

Oggi una ricetta facile, veloce ma molto gustosa. Degli spiedini di calamari al profumo di limone da gustare come secondo o accompagnati da una mega insalatona e un po’ di pane. Un piatto che mi ricorda la Sicilia, la mia famiglia e la mia cara nonna! Ingredienti Per 2 persone  500 g di calamari pangrattato…

Polpette pollo e spinaci

Si sa, amo le polpette e da un po’ di tempo questa ricetta mi frullava un po’ nella mente. Delle mini spinacine senza uova, insomma delle polpette di pollo e spinaci! Un piatto light da accompagnare con un po’ di pane o magari con una bruschetta al pomodoro. Ingredienti Per 2 persone 200 g di…

Sformato di patate e lenticchie

Adoro questo piatto e lo ripropongo anche spesso. Un piatto diverso, una ricetta per cuocere le lenticchie in maniera differente. Sto parlando del mio sformato di patate e lenticchie…voi l’avete mai provato? Ingredienti Per 2 persone 500 g di patate 160 g di lenticchie 1 scatola di pomodori pelati 1/2 cipolla 1 carota piccola 1/2…