Procedimento ricetta
Insalata di patate
- Lessa le patatine con la buccia in acqua fredda. Ci vorranno circa 40 min (il tempo di cottura varia in base alle dimensioni delle patatine). Scola e passa immediatamente in acqua fredda per bloccare la cottura.
- Pulisci i fagiolini eliminando le due punte e tagliali a metà. Lava sotto acqua corrente e cuoci per circa 20 min in acqua bollente. Una volta cotti immergili in acqua ghiacciata per bloccare la cottura.
- Elimina la pellicola esterna della cipolla, tagliala a metà e poi tagliala a fettine sottili.
- Lava i pomodori e tagliali a pezzetti.
- Taglia le olive denocciolate a metà.
- Una volta fredde, taglia le patatine a metà o in 4 parti a seconda della dimensione. Le patatine possono essere gustate con la buccia, quindi puoi decidere di non toglierla.
- In un insalatiera metti le patatine, i fagiolini, cipolle, olive e del basilico fresco spezzettato con le mani.
- Condisci con olio, sale e pepe e mescola tutto.
- Lascia riposare l’insalata di patate in frigo per almeno 1 ora.
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