Procedimento ricetta
Involtini di carne con ripieno di funghi
- Pulite i funghi eliminando la parte finale del gambo, tagliateli a pezzi e lavateli sotto acqua corrente per eliminare il terriccio.
- Cuocete in una padella con un cucchiaio di aceto di mele e uno spicchio d’aglio a fuoco medio/basso finché i funghi non rilascino tutta l’acqua in eccesso. Salate.
- Salate le fettine di vitello sia da una parte che dall’altra. Disponete sulla fettina i funghi e un cucchiaino di formaggio grattugiato. Arrotolate e chiudete con uno o due stuzzicadenti.
- Avvolgete ogni involtino con della carta forno e poi successivamente nella carta stagnola.
- Infornate in forno ventilato 180° per 20/25 min.
- Potete oliare gli involtini prima di infornarli oppure dopo la cottura, magari accompagnati con dell’insalata croccante!
Cosa sapere su Involtini di carne con ripieno di funghi
Siete a dieta e siete stanchi della solita fettina di carne?
Gli involtini ripieni sono la soluzione intelligente per trasformare una normale fetta di carne in un piatto sfizioso.
Ma è vero che nella dieta si possono mangiare solo pollo e tacchino?
Sicuramente queste carni bianche sono le meno caloriche in assoluto, ma facendo attenzione al taglio, anche le carni rosse come vitello e bovino possono essere validi alleati della nostra dieta. Il loro vantaggio più grande è quello di coniugare bassi valori calorici ad un alto contenuto proteico, perfetto per chi va in palestra.
Il filetto di vitello, infatti, fa concorrenza alle carni bianche magre con le sue 107 kcal.
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