Procedimento ricetta
Muffin light al grano saraceno, miele e noci
- Dividete i tuorli dagli albumi.
- Montate a neve quest’ultimi e mettete da parte.
- Mescolate con le fruste i tuorli con il miele, successivamente unite lo yogurt finchè non avrete amalgamato bene tutti gli ingredienti.
- Unite la farina e il lievito e mescolate fino ad avere un impasto omogeneo.
- Aggiungete i gherigli di noci, rimescolate ed infine unite anche gli albumi montati a neve. Incorporateli mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
- Riempite una teglia per muffin con l’impasto ed infornate in forno statico 180° per 40 min.
Cosa sapere su Muffin light al grano saraceno, miele e noci
Miele, yogurt e noci, un trio che unisce la dolcezza del miele con l’acidità dello yogurt e la croccantezza delle noci.
Ora immaginate questi 3 ingredienti a forma di muffin, insieme ad una farina leggerissima e senza glutine : la farina di grano saraceno.
Una colazione super leggera, ma ricca di nutrienti, perfetta per tutti, anche per i bambini, magari accompagnata con del the verde o una tisana.
Per gli intolleranti al lattosio, potete sostituire lo yogurt con uno senza lattosio e per gli amanti del dolce consiglio dello zucchero, magari di cocco o di canna, al posto del miele.
SOLO 236 Kcal per muffin!
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