Medaglioni di patate con peperoni

I medaglioni di patate con peperoni e mozzarella sono veramente gustosi. Faranno impazzire grandi e piccini! Ingredienti Per 2 hamburger 500 g di patate 150 g di treccia di mozzarella o scamorza Pangrattato q.b. Sale q.b. Pepe q.b. 1 cucchiaio d’olio salsa ai peperoni  (clicca qui per la ricetta) Procedimento sbucciate le patate e tagliatele…

Saccotini di melanzane alla pizzaiola

Oggi non ceno a casa ma non potevo lasciarvi senza ricetta. Ecco dei saccotini buonissimi di melanzane alla pizzaiola. Ingredienti Per 2 persone 2 zucchine grandi 150 g di mozzarella pangrattato q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento Tagliate le melanzane in 4 parti in verticale e tagliate a fettine sottili, salatele e lasciatele riposare per…

Spaghetti con pomodorini e tonno su crema di melanzane

È stata una mattinata fantastica! Un servizio fotografico in aperta campagna con un sole degno di primavera e profumi della mia Puglia. Oggi un pranzo veloce veloce.. Spaghetti con pomodorini e tonno su crema di melanzane. Ingredienti Per 2 persone 1 melanzana 150 g di spaghetti 2 scatolette di tonno al naturale da 80g 8…

Hamburger di pollo light con salsa ai peperoni

Quando si vuol mangiare un panino con hamburger, non si pensa minimamente alla dieta. Come sapete io cerco sempre ricetta gustosa senza rinunciare al gusto, indovinate un po’, sono riuscita a creare anche un hamburger light. Buona cena con questo fantastico hamburger di pollo light con salsa ai peperoni. Ingredienti Per 2 hamburger 200 g…

Mac & Cheese con cavolfiore e zafferano

Avete mai sentito parlare del Mac and cheese? Un tipico piatto americano iper calorico con maccheroni e formaggio… e se vi dicessi che il mio è light? Provare per credere… Mac & Cheese light con cavolfiore. Ingredienti Per 2 persone 150 g di pasta (gomiti) 1 cavolfiore 150 g di treccia di mozzarella 1 cucchiaio di…

Insalata di calamari, patate e carciofi

Si sa che l’abbinamento di patate e carciofi è l’abbinamento perfetto! Ma se aggiungete anche dei calamari secondo voi come sarà l’effetto? Insalata di calamari, carciofi e patate. Ingredienti Per persona 5 carciofi 300 g di patate 500 g di calamari 1 cucchiaio d’olio d’oliva 3 limoni 1/2 bicchiere di aceto 2 foglie di alloro…

Insalata di farro con crema di zucchine e fagioli cannellini

E in queste giornate con sole di primavera, le insalate di farro sono l’ideale. Per questa sera insalata di farro con crema di zucchine e fagioli cannellini. Ingredienti Per 2 persone  150 g di farro 1 barattolo di vetro di fagioli cannellini (360g) 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b. Procedimento Cuocete il farro…

Paccheri ripieni con cime di rapa e mozzarella

Adoro le cime di rapa, una delle verdure più saporite che esistono! Oggi un primo semplice semplice ma veramente ottimo : Paccheri ripieni con cime di rapa e mozzarella! Ingredienti Per 2 persone 120 g di paccheri 150 g di treccia di mozzarella 1/2 kg di cime di rapa 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio…

Insalata con fesa di tacchino e dadini di pane croccante.

Basilico Secco è nato per combattere le diete tristi fatte di insalate e fettine di pollo. Ma una volta ogni tanto un’insalatina ci può stare (ogni tanto!) ! Infatti stasera ho preparato un insalata semplice e fresca con fesa di tacchino e dadini di pane croccante. Ingredienti Per 2 persone  100 g di fesa arrosto (tagliata…

Carbonara di asparagi

Un po’ in ritardo per il carbonara day? Tutte quelle foto mi hanno fatto venire una voglia, ma la carbonara vegetariana la preferisco di gran lunga, oltre al fatto che è light! Ecco una carbonara di asparagi deliziosa! Ingredienti per 2 persone  un mazzetto di asparagi 150 g di pasta 1 spicchio d’aglio 3 uova…

Pasta al forno con ragù di salsiccia

Buona domenica a tutti! 😊 Il week end per me è fatto di sgarri.. ma in questo sto cercando di contenermi un po’. Oggi un po’ di pasta al forno con ragù di salsiccia e mozzarella..nient’altro! Avrei potuto rendere questo piatto ancor più calorico con la besciamella, ma direi di evitare… l’estate si avvicina!!! Ingredienti…

Pasta con pomodorini arrosto e crema di rucola e formaggio light

Per il pranzo di oggi, cercavo una ricetta facile e veloce. Così ho comprato un mazzetto di rucola e ho preparato un piatto veramente gustoso : trascinati con pomodori arrosto e crema di rucola e formaggio light Ingredienti Per 2 persone  500 g di rucola 80 g di formaggio spalmabile light 15 pomodorini ciliegina 1/2 cipolla…