Procedimento ricetta
Pancake al cacao light con crema alla nocciola e melograno
- Mescolate la farina di riso con il cacao ed eventualmente lo zucchero di canna o cocco se preferite.
- Unite gli albumi e amalgamate per bene.
- Spremete mezzo limone, unite il bicarbonato e mescolate per bene. Avrete ottenuto un lievito completamente naturale.
- Aggiungete quest’ultimo all’impasto.
- Disponete un mestolo d’impasto in una padella ben calda.
- Appena iniziano a formarsi le bollicine, giratelo e lasciate cuocere anche dall’altro lato.
- Una volta cotti tutti i pancake, spalmate su ognuno la nocciolata senza lattosio. Infine una pioggia di melograno!
Cosa sapere su Pancake al cacao light con crema alla nocciola e melograno
I pancake senza glutine e senza lattosio al cacao sono un’ottima idea per una colazione light e senza zuccheri. Pronti in 10 min e facilissimi da fare con pochissimi ingredienti, ma sani e golosi come il cacao e il melograno.
L’amaro del cacao verrà contrastato dalla dolcezza della nocciolata, degna sostituta della nutella. La mia scelta ricade su quella senza lattosio, in cui viene utilizzato il cioccolato fondente.
Se volete potete aggiungere all’impasto dello zucchero, io ho evitato.
L’albume d’uovo, per le sue caratteristiche nutrizionali, è un alimento importante per la dieta dell’uomo. A differenza del tuorlo, l’albume è praticamente privo di grassi e colesterolo; per questo motivo è adatto anche all’alimentazione di chi soffre di ipercolesterolemia o di calcolosi della colecisti.
Ma che albumi utilizzare?
Per evitare sprechi, il consiglio è quello di utilizzare gli albumi pastorizzati in bottiglia. Ideale per fare frittate e omelettes, ma anche da bere a colazione, per i più coraggiosi!
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