Procedimento ricetta
Risotto all’arancia e gamberi
- Pulisci i gamberi (o le mazzancolle) eliminando la testa e il carapace. Incidi un taglio sul dorso e sfila il budellino che c’è all’interno.
- Passali sotto acqua corrente, fai attenzione che sia fredda. Dopo di che tagliali a pezzetti e metti da parte.
- Spremi due arance per ricavare il succo.
- In una padella ben calda fai tostare il riso per 2 min (io ho utilizzato il riso basmati), ma puoi utilizzare il riso per risotti.
- Unisci il succo d’arancia, mescola e lascia evaporare.
- Aggiungi l’acqua, il sale, copri con coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per 10/15 min finchè il riso non è al dente.
- Aggiungi anche i gamberi, una grattugiata di zenzero e mescola. Basteranno 2/3 min.
- Impiatta e completa il piatto con la scorza di limone grattugiata, pepe e prezzemolo tritato.
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