Procedimento ricetta
Torta di mele
- Sbuccia, togli il torsolo e taglia a pezzetti le mele.
- Trasferisci le mele in una padella, aggiungi succo di arancia (o limone), zucchero di canna e cannella.
- Cuoci le mele per farle ammorbidire per circa 5 minuti a fiamma alta. L’importante è che rilascino tutta l’acqua in eccesso.
- In una ciotola capiente metti la farina, sciroppo d’acero, l’olio, il latte vegetale (io ho usato quello di avena, ma puoi utilizzare quello che preferisci) e il lievito. Sbattere fino a ottenere un composto denso e cremoso.
- Prendi una teglia con 20×15 (o rotonda di 18 cm di diametro), oliala leggermente e trasferisci le mele cotte.
- Copri tutto con l’impasto e termina con una spolverizzata di cannella e zucchero di canna.
- Cuoci in forno preriscaldato statico a 180° per 40 minuti. Sforna la torta di mele e servila tiepida.
Cosa sapere su Torta di mele
Sfrutta al massimo la stagione delle mele cuocendo questa semplice torta di mele. È facilissima da fare, non è eccessivamente dolce, ha consistenza umida ed è buonissima!
Da un po’ di tempo io e Alessandra (@ricette_ghisa) volevamo preparare una ricetta insieme, che fosse facile da realizzare, buonissima e principalmente senza uova e burro. La nostra scelta è ricaduta su una gustosissima torta di mele con un golosissimo retrogusto alla cannella.
Puoi gustare questa torta a colazione o a merenda, con una tazza di tè fumante o una tisana. Per un tocco più cremoso puoi aggiungere anche un po’ di yogurt greco mescolato con dello sciroppo d’acero per un effetto wow!
Sebbene questa torta possa sembrare difficile da preparare, non potrebbe essere più facile da realizzare ed è completamente a prova di errore (perfetta per i fornai principianti).
È un’ottima ricetta quando hai bisogno di un dessert facile e veloce quando gli amici arrivano con poco preavviso!
Se hai mele in più da utilizzare per preparare questa ricetta, dai un’occhiata a Crumble di mele, Strudel di mele versione light o una ricetta salata come Insalata di finocchi con mele e salmone.
Perché amerai questa ricetta torta di mele
- È dolce, ma non eccessivamente dolce.
- Ottimo come dessert, a colazione o come merenda pomeridiana.
- Umida e morbida ogni volta senza usare burro o uova.
- Pronta in poco meno di un’ora.
- È a basso contenuto calorico, a basso contenuto di grassi e senza lattosio.
Ingredienti e sostitutivi
È molto probabile che tu abbia già tutto a portata di mano. Ecco cosa ti servirà:
- Mele : Mi piace usare Pink Lady o Golden Delicious, ma qualsiasi mela andrà bene. Le pere sono un’ottima alternativa.
- Arancia : il succo d’arancia ravviva il sapore delle mele. Puoi utilizzare del succo di limone se non hai l’arancia a portata di mano
- Olio di semi : non appesantisce la torta e la rende umida, ma puoi utilizzare dell’olio di cocco come sostituto.
- Sciroppo d’acero : io ho usato lo sciroppo d’acero, dona dolcezza e aggiunge umidità. Puoi sostituirlo con 40 g di zucchero di canna o di cocco, 25 g di miele, 50 g di eritritolo oppure 15 g di stevia.
- Farina – Ho testato la ricetta solo con farina di tipo 1, ma puoi utilizzare della farina d’avena
- Latte – Uso sempre latte vegetale di avena, ma puoi utilizzare del latte a basso contenuto di grassi o bevanda vegetale a tua scelta.
Vedere la scheda della ricetta per un elenco completo di ingredienti e misure.
Come servire la torta di mele
Questa torta di mele umida ha un sapore fantastico.
Ma se vuoi un tocco in più servila con un po’ di yogurt greco mescolato con sciroppo d’acero.
Conservazione
La torta di mele si conserva per 3 giorni al massimo se chiusa all’interno di un contenitore ermetico oppure posta sotto una campana di vetro. E’ importante, infatti, limitare il contatto con l’aria per preservare la morbidezza della torta.
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